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资料大全绿茶董事长陈晶酉:黑马靠做 餐饮创新三步走

发布日期:2020-01-23 00:55   来源:未知   阅读:
 

  消息:民以食为天,购物中心以餐饮为救命稻草。尤其是在面对海量供应、电商冲击、商业地产野蛮生长的当下,购物中心早已抛弃购物、餐饮、娱乐休闲各占“52:18:30”的“黄金比例”,转而大量增加餐饮业态,以求突围重生,并导致最终形成了如今购物、餐饮、娱乐休闲“1:1:1”的市场占比。但这并不是结束,改变仍在继续。

  随着购物中心对餐饮的迷恋愈加疯狂,全国各地涌现出了数以千计的餐饮品牌。这其中,既有已经发展数十年之久、金颜俱全的老字号,也有新近涌现、表现抢眼的市场新优,还有不少傍上大款、混水摸鱼的山寨货。究竟,面对如斯市场乱局,餐饮品牌该如何坚定的生存下来?面对市场上众多相似品牌同台竞技,餐饮品牌该如何创新求异?再者,这是否意味着只有对餐饮业态进行颠覆性、破坏性的创新,才能拯救市场?还是在优化的基础上进行创新,中彩堂ypt668吃什么水果可以催奶,才最适合?

  对此,作为已经从全国数千家餐饮品牌中脱颖而出的绿茶中餐厅,显然比较有话语权。

  根据数据显示,预计到2017年中国餐饮业的市场规模将达到2000亿元,这个数字既意味着餐饮市场强大的发展潜力,也意味着这块“大蛋糕”在未来所带来的巨大竞争。但事实上,无论市场如何变幻,总有一点毋庸置疑——若想在这场竞赛中让餐饮品牌常葆青春、迎来巨大商机,创新是关键。

  绿茶餐饮管理有限公司董事长陈晶酉认为,餐饮创新可以从菜品、合作模式、金融等多方面下手。而绿茶做的最多的就是菜品创新。从当初刚开业时的街边小店,到如今发挥连锁效应,陆续进驻购物中心,并在全国15个省份进行布点的过程中,绿茶中餐厅不断根据80后、90后甚至00后需求,对菜品进行演变,最终形成如今主打时尚健康风,以经营杭帮菜、粤菜及川菜为主,打造具有绿茶风格的时尚餐厅。

  其次,在合作模式方面。绿茶也不再一味坚持单一发展模式。除了要跟更多的开发商合作开店之外,绿茶也在积极引进国外先进模式,诸如在门店中投入饮料、冰淇淋机器,这样不仅可以丰富消费者的选择,还可以分摊租金,减小资金压力。

  第三,在现下最时兴的金融创新方面,绿茶中餐厅首次推出绿茶宝,并已在部分门店中推广使用。陈晶酉解释道,“绿茶宝是一种理财产品,也是一种基于消费者需求的会员卡。这样,以后不管是绿茶开直营店,还是品牌加盟商或者是合作商发展,都可以从中获得部分融资、发展方面的支持。”

  如今,凭着对大众餐饮消费心理的精准把握与潜心经营,绿茶以倡导回归自然的城市慢生活独特理念,赢得粉丝口碑无数,成为餐饮界崛起的黑马。但这并不能让它满足,由于品牌资源紧缺,再加之越来越多的商业项目需要品牌来开店、品牌商也需要拓展扩大规模效应,于是在多方作用之下,绿茶中餐厅也不再局限于只开直营店了。

  据绿茶餐饮管理有限公司董事长陈晶酉透露,“目前除了正在筹备品牌上市的事情,绿茶也全面开启了品牌加盟计划。到2016年,绿茶中餐厅计划全国直营店100家、加盟店200家,主要面对一二线省会城市。”

  至于为什么要做加盟?陈晶酉表示:“这是根据企业自身发展,以及合作伙伴的规划制定的。第一个,资料大全,随着综合体发展越来越多,想要开店可能会因地域太远,导致管理、交通运输等方面跟不上。第二,如果迅速扩张,商铺资金也会有一点紧张,你一年开二十家三十家可以,但你若要开两百家、三百家,就会有资金压力,因为这个原因就导致了加盟的存在。”

  但是,随着加盟店不断增加和业务规模的不断扩大,或因质量问题,或因服务问题,导致加盟方与品牌方的纠纷也日益增多。究竟,如何在加盟模式下,让品牌商们保持品牌文化和品质以及服务的一致性?对此,陈晶酉认为,一定要有统一标准。“首先,所有加盟商的厨师长,也就是产品经理,必须由我们指派。另外,前厅的运营也是由我们总公司指派。除此之外,我们还有培训师、厨房设计、餐厅形象设计,包括以后的管理也由总部直接派人。这样才能保证运营、产品以及所有标志性的东西都是一模一样的。就比如说,绿茶餐厅的整体形象、整体文化都是一致的。”

  那么在未来,品牌加盟市场能否做大?绿茶餐饮管理有限公司董事长陈晶酉显然信心十足。据其透露,截止目前,www.61146.com重庆大坪医院出入院须知住院。绿茶中餐厅已顺利拓展至北京、上海、广东、广西、江苏、安徽、云南、贵州等多个省市,且每家分店的表现均可圈可点。而在未来,只要实体商业仍然存在,那么品牌发展永远都会有融资需求,有加盟需求。再加之,品牌加盟实际上是品牌商跟加盟商两方面资源的整合,品牌商有品牌价值、运营基础,加盟商有当地优势、资金实力,双方抱团发展,前景只会越来越好。